কোরবানি ঈদে তো অনেক মাংস খাওয়া হলো। এখন তো অনেকের মন বাঙালি খাবারের জন্যে আকুপাকু করছে। তাদের জন্যেই সুস্বাদু ও মুখরোচক খাবার আলু ভর্তার রেসিপি। এটি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা। আসুন, রেসিপিটি জেনে নেওয়া যাক।
উপকরণ :
আলু সিদ্ধ ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি ৪ টা, শুকনা মরিচ ভাজা ৮/১০ টা, ধনেপাতা কুচি ৪ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, সরিষার তেল ৪ টেবিল চামচ।
রান্নার প্রণালি :
প্রথমেই আলু সিদ্ধ করে খোসা ফেলে নিন। এবার একটি বাটিতে শুকনো মরিচ ভাজা ও লবণ স্বাদমতো নিয়ে ভালো করে চটকে নিন। তারপর পেঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা কুচি, দিয়ে আবারও আলতো হাতে চটকে নিন। আলু সিদ্ধ চটকে সব মিশ্রন একসাথে মাখিয়ে নিন। সবশেষে সরিষার তেল দিয়ে মাখিয়ে নিন। এবার গোলগোল করে ভাগ করে নিন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেলো সুস্বাদু ও মুখরোচক আলু ভর্তা।
আফরোজা খানম মুক্তা : স্বত্ত্বাধিকারী, সৌখিন কারুশিল্প।